Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Насыщенные цвета и заметные акценты постоянно вызывают любопытство. И, естественно, общий вид сладкого пирожного, его цветовой фон, сочетание оттенков либо пробуждают желание полакомиться, либо – нет.
Чтобы «оживить» свой кондитерский шедевр, сделать его ярче, предлагается добавлять пищевые гелевые красители. Главное, что надо знать: все они экологичны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: классификация и назначение
Пищевые гелевые красители принадлежат к классу растворимых водой и различаются по количеству красящего пигмента в растворе – воде. В связи с этим они бывают разной вязкости:- Жидкие – с большой влажностью. Если необходимо достигнуть однородного цвета придется использовать немного больше красящего вещества, чем неразбавленного пастообразного;
- Пастообразные – сильно концентрированные с низкой влажностью. Хватит совсем немного, чтобы тонировать крем или бисквит в колоритный насыщенный оттенок;
- Лаки – идеальны для нанесения текстов, прорисовывания элементов декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не используется вовнутрь изделия!
Подойдут гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, внушительного перечня типов глазурей и теста. Вы самостоятельно определяете яркость цвета, добавляя посредством мерного устройства желаемое количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –лидер покупательских запросов из-за соотношения цены и качества. Гамма цветов удовлетворит, пожалуй, любые потребности. Нескольких капель будет достаточно, чтобы окрасить крем, добавить оттенка айсингу для украшения пряников. В магазине «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского бренда TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г упаковках.
Пастообразные
Из красителей в виде насыщенной пасты легко собрать внушительную палитру. Редкие, но необходимые цвета можно создать путем смешивания. Впрочем, выбор уже созданных - исчерпывающий: фуксия, зеленый, светло-зеленый, бирюза, зелень и десяток других. Всего 35 цветов и оттенков!
Сделать ярким тесто без изменения цвета при выпечке (температура, как известно, «изменяет» цвет кекса) помогут концентрированные гелевые красители с в двое большей пигментацией из категории «Экстра». Достаточно минимального количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы приготовить красочные пирожные, которые так любят дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители зарубежной марки FoodColours в пачке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки отечественной марки Top Decor в 90-граммовом упаковке, цена которой - 250 рублей. Чтобы создать интересные тексты подойдут ярко красный и угольно черный лаки. А золотой и серебряный позволят создать блестящие орнаменты и по-настоящему богатый декор.
Узнать подробнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для бисквита в «Будем Печь! » помогут наши администраторы. Подробнее об ассортименте узнавайте по телефону 8-800-350-33-15.
Не найдено рубрик для подписки.