Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и украшения сладких тортов – приготовление подобных мягких десертов бывает, что не обходится без сложностей.

Каким образом приготовить стойкую кремовую массу, которая превратится в изящные узоры на торте, не потеряет внешний вид и не потечет? Всегда оказывается, что все дело в практике. Молодых кондитеров, любителей, кондитерские производства, которые кормят лакомствами огромное количество покупателей, выручает такой кулинарный компонент как яичный порошок.

Правильнее сказать, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого цвета - ни что иное, как настоящий, но дегидратированный и высушенный белок. Этот продукт такой же полезный как куриный белок, вместе с тем он может похвастаться улучшенной степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и не портится он намного дольше. Главное ценное качество сухого белка альбумин – способность сберегать сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку получают превосходную плотность, а кондитерские лакомства – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять качественный сухой белок в выпечку и сладости вполне безопасно и питательно: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также изобилует витаминами. Белковую смесь растворяют в жидкости в пропорции один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм жидкости дублируют в составе один натуральный белок.

Еще один хороший товар, которым регулярно пользуются кондитеры, чтобы незамедлительно и легко творить безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней вполне несложно работать: сухой белок разбавляется водой, вспенивается в течение 3 минут, соединяется с сахаром – и готово. В рецептуру можно добавлять прочие элементы в виде орехов и чернослива, чтобы добавить изделиям необычный вкус. Смеси экономичны, их можно без колебаний использовать в создании почти всех сладостей, в том числе известного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о продуктах – интересуйтесь у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.