Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа карамельного мастера сродни технике стеклодува. Работать с карамелью сложно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы смотрелись реалистично - еще тяжелее. Но даже любитель сможет сделать карамельную конструкцию или декор, применяя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле довольно просты. Но надо быть крайне осторожным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать скульптуру надо:

• приготовить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по формам;

• дождаться полного охлаждения;

• аккуратно извлечь карамель из формы;

• задекорировать полученным украшением торты, маффины, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными средствами затруднительно нарисовать все крохотные детали, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с кривыми, мягкими линиями, мельчайшими соцветиям. Чтобы создать ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к формованию изделия, применяя особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.